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肿瘤患者饮食宣教PPT课件

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肿瘤患者饮食宣教 肿瘤科 2019年7月31日 肿瘤与饮食的关系 肿瘤与饮食密切相关 ? 不了解食物的人怎么能知悉疾病? 父) ------希波克拉底(西医学之 ? 唐代孙思邈有言:“安身之本,必须于食,不知 食疗者,不足以全生”。 ? 肿瘤的康复与复发与否,“吃”是重要因素 合理饮食,是防癌、治癌与康复的关键 不同肿瘤与饮食的关系 ? 中国和日本是世界上胃癌和肝癌发病率最 高国家,当他们移民到美国,饮食习惯改 变以后,这两种肿瘤的发病率都大大下降 了;相反,这些移民同美国公民一样,结 肠癌和乳腺癌发病率却大大提高。 不同肿瘤与饮食的关系 ? 流行病学调查发现,人类的食管癌、肝癌及鼻咽癌具有明显的 地区分布,且与饮食习惯及食物中亚硝基化合物的含量有关。 ? 河南省林州地区是食管癌高发区,当地居民喜食盐腌酸菜,其 中所含的亚硝胺及亚硝酸盐均较高。N-亚硝基化合物对食品的 污染以鱼类食品为最高,其次是肉类制品和发酵食品等。 ? 潮汕地区是广东食管癌高发地区,这与他们长期饮用功夫茶有 一定的关系。功夫茶又热又浓,快速饮用,对食管形成物理刺 激与损伤,久而久之,演变成食管癌。 不同肿瘤与饮食的关系 ? 广东又是鼻咽癌高发地区,在某种程度上,又与 当地居民长期喜食腌鱼有关。 ? 我国云南、广西、广东部分地区居民有嚼槟榔习 惯,国内调查发现,在嚼槟榔习惯人群中口腔、 喉、食管和胃肿瘤发生率增高。 人体需要的营养素 ?碳水化合物 ?蛋白质 ?脂肪 ?无机盐和微量元素 ?维生素 ?水 ?膳食纤维 肿冬瘤季患的者气营养候状特态点 ? 能量代谢异常 ? 碳水化合物代谢异常 ? 脂肪代谢异常 ? 蛋白质代谢异常 ? 维生素代谢异常 ? 微量元素代谢异常 饮食疗法有助抗癌 ?医食同源 ?扶正固本,提高机体免疫力 ?长期性和安全性 《内经》:毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜 为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。 癌症患者的忌口问题 癌症患者需要忌口吗? 三因制宜 ? 因人制宜 ? 因时制宜 ? 因病制宜 因人制宜 是指根据患者的寒热属性选择食品 ? 以寒症为主,则应忌梨、西瓜、鸭等凉性 食品; ? 以内热为主,则应少吃羊肉、狗肉、鹿肉、 黄鳝、辣椒等热性食品; ? 如患者脾胃虚弱,则应忌食粘、冷、滑、 腻之品,如葵花子、年糕、生葱、辣椒、 胡椒等。 因时制宜 ? 四季气候交替,人类必须顺应自然规律而不可违 背-----天人相应。 ? 春夏阳气旺盛,万物生机盎然,肿瘤细胞增殖快, 因而尽量少食温燥“发物”,如忌食狗肉、羊肉 等; ? 秋季气候干燥,万物萧条,病人常见口鼻干燥, 此时尽量不要吃辛热干燥食物,多食含水分多的 水果; ? 冬季严寒,尽量少食寒凉生冷食物。 因病制宜 是指所患病种所需忌口的食物 ? 胃癌患者忌食熏制食品、刺激性调料等; ? 食道癌患者忌食过热饮料、酒; ? 肝癌患者应忌食硬、油炸、刺激性食品和酒; ? 乳腺癌患者,不要吃刺激性食物,忌饱和/动物脂肪及酒; ? 肠癌患者忌酒精、加工肉食、饱和/动物脂肪; ? 肺癌患者忌烟酒、刺激性食物; ? 前列腺癌忌食含雄激素的食物如海马、鹿茸、韭菜及韭花; ? 胆囊癌则忌食高脂肪、酒、油炸食品,并避免暴饮暴食。 围手术期饮食调养 ? 元气有伤,以易消化、易吸收食物为主。 ? 适当食用些有收敛功效的食物或药物(芡 实、鸽肉、太子参等),以助敛汗,伤口 修复。 ? 忌大补、难以吸收之食物。 围放疗期饮食调养 ? 放疗出现口干舌燥、渴喜冷饮、心烦、舌红少苔等症状,中医认 为是由于放疗灼伤津液所致,故针对这一证型,可多食一些滋阴 生津的甘凉食品。可用甘蔗、荸荠、梨、莲藕、西瓜、黄瓜、西 红柿、猕猴桃等榨汁服,提倡服用新鲜榨取的植物汁液。特别注 意尽量不要吃辛温助热的食物,如麻辣食品,如狗羊肉等。 ? 放射性肺炎患者可以鲜芦根15g、淡竹叶15g煎汤饮用;还可饮用 绿豆汤、冬瓜汤等;也可用百合30g、银耳15g共煮饮用。 ? 放射性膀胱炎的患者,可用绿豆60g、车前草(或淡竹叶)15~ 30g煎汤频服;还可用荠菜30~60g、豆腐60g烧汤服食。 围化疗期饮食调养 ? 胃肠功能障碍,以易消化、易吸收食物 为主;少量,多餐。应多吃煮、炖、蒸 等易消化的食物,少吃油煎食物。 ? 食欲不行,可适当熬些粥,粥最养胃。 ? 化疗中为了减少便秘症状,应多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及 其他一些有助于抗癌的食物,如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、 蘑菇等。 ? 化疗的中、晚期为了减少白细胞下降症状,可食用有助于升高白细 胞的食物,如黄鳝、泥鳅、猪肝、鱼汤、肉汤、河蟹等。 肿瘤饮食指南 植物性食物 ?含有膳食纤维 SUCCESS THANK YOU 2019/7/31 谷类和根茎类食物 ? 包括小麦、稻谷、玉米、薯类、大麦、燕麦、黑 麦等。 ? 膳食纤维可以预防直肠癌。 ? 膳食纤维还有间接的保护作用。这体现在膳食纤 维本身的低热量,可防止肥胖等,以及防范由营 养过剩所引起的一些肿瘤的发生、发展。 蔬菜、水果、豆类、坚果类、药草、调味品 ?水果和蔬菜被作为“保护性食物”加 以推荐。 ?豆类植物包括黄豆、扁豆、豌豆等。 ?坚果类食物包括榛子、栗子、腰果、 向日葵、芝麻、南瓜子等。 含淀粉少的蔬菜的作用 ? 含淀粉少的蔬菜可以预防口腔 癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃 癌。 ? 蔬菜,尤其是绿叶和黄叶蔬菜, 可以预防胃癌。 ? 大蒜可以预防直肠癌。 ? 葱属植物可以预防胃癌(葱属 植物包括洋葱、大蒜)。 水果 ? 水果总体上可以预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管 癌、肺癌以及胃癌的发生发展。 ? 以蔬菜和水果为主的饮食,可以预防咽癌、胰腺 癌、乳腺癌、膀胱癌、卵巢癌、子宫内膜癌、甲 状腺癌、肝癌、前列腺癌和肾癌等。 肉、鱼、蛋 ? 红肉可以导致直肠癌。 ? 红肉和胰腺癌之间的关系比较复杂, 有一定


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