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最新精选浙科版生物选修1 生物技术概述第二部分 酶的应用实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测

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最新教育资料精选 最新精选浙科版生物选修 1 生物技术概述第二部分 酶的应用实验 6 α-淀粉 酶的固定化及淀粉水解作用的检测课后辅导练习四十七 ? 第 1 题【单选题】 如图 1 表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图 2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图.下 列叙述错误的是( ) A、刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B、图 1 中 X 溶液为 CaCl2 溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C、图 2 发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D、固定化细胞与固定化酶相比,优势在于能够催化一系列的化学反应 【答案】: 【解析】: ? 第 2 题【单选题】 在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是 ( ) 1 / 12 最新教育资料精选 A、果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入 B、腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖 C、用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 D、将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口部分的盐要铺薄 【答案】: 【解析】: ? 第 3 题【单选题】 下列关于酵母细胞固定化实验的叙述,正确的是( ) A、用温水使海藻酸钠迅速溶解,待其冷却到室温后用于包埋细胞 B、进行包埋时,用于悬浮细胞的 CaCl2 溶液浓度要适宜 C、注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D、包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性 【答案】: 【解析】: 2 / 12 最新教育资料精选 ? 第 4 题【单选题】 图中符合固定化酶特征的是( ) A、 B、 3 / 12 C、 D、 【答案】: 【解析】: 最新教育资料精选 ? 第 5 题【单选题】 酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术,而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有( ) A、热稳定性 B、催化高效性 C、催化特异性 D、可反复使用性 【答案】: 【解析】: ? 第 6 题【单选题】 下列关于酵母细胞固定化和固定化酶技术的叙述,正确的是( ) 4 / 12 最新教育资料精选 A、加酶洗衣粉的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,采用了包埋法固定化酶技术 B、固定化细胞使用的都是活细胞,在应用时要注意为其提供适宜的生存条件 C、固定后的酶或细胞与反应物更容易接近,可显著提高反应的效率 D、固定化酶和固定化细胞所固定的酶分别只能在细胞内和细胞外起作用 【答案】: 【解析】: ? 第 7 题【单选题】 下列关于酶制剂的叙述正确的是( ) A、需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程 B、经过固定化的酶才能称为酶制剂 C、酶制剂活性的维持需要提供营养物质 D、酶制剂中的酶最终来源于活细胞 【答案】: 【解析】: 5 / 12 最新教育资料精选 ? 第 8 题【单选题】 下列关于生物技术实践的叙述中,不正确的是( ) A、加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维索酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等 B、与斐林试剂相比,用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖,特异性更强、灵敏度更高 C、植物组织培养过程,不需要灭菌,不需要在培养基中加入激素 D、腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制杂菌的生长 【答案】: 【解析】: ? 第 9 题【单选题】 目前,酶已经大规模地应用于各个领域,下列属于酶应用中面临的实际问题的是( ) A、酶对有机溶剂不敏感,但对高温、强酸、强碱非常敏感 B、加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂,比普通洗衣粉更易污染环境 C、固定化酶可以反复利用,但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D、酶的催化功能很强,但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 【答案】: 【解析】: ? 第 10 题【单选题】 6 / 12 最新教育资料精选 为实现啤酒发酵连续生产,酵母细胞固定化技术已在啤酒工业中广泛应用。例如,将啤酒酵母和海藻 酸钠混合均匀,经 CaCl2 处理形成凝胶颗粒,而酵母细胞则被固定在其内部。这种固定化方法称为( ) A、吸附法 B、包埋法 C、交联法 D、共价偶联法 【答案】: 【解析】: ? 第 11 题【单选题】 加酶洗衣粉既能提高洗涤效果又能缩短洗涤时间而得到普及,洗衣粉中不包括的酶制剂是( ) A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、淀粉酶 D、脂肪酶 【答案】: 【解析】: ? 第 12 题【填空题】 生物技术与我们的生活息息相关. (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,原因是玫瑰精油具有______的性质. (2)使用加酶洗衣粉时,水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是______. (3)固定化酶的优点是既能与反应物接触,又能与______.酶的固定化一般适合采用______法和______ 法. 7 / 12 最新教育资料精选 (4)PCR 技术能把某一 DNA 分子片断进行扩增,依据的原理是______;每次循环需要经过______、复 性、延伸三步. (5)DNA 指纹图谱可用于亲子鉴定.如图为某孩子已故母亲和四位男性的 DNA 指纹图谱.F1~F4 中, 该小孩生理学上的父亲最可能是______. 【答案】: 【解析】: 8 / 12 最新教育资料精选 ? 第 13 题【综合题】 酵母菌与人们的日常生活密切相关,也是现代生物技术研究常用的生物. 制作固定化酵母细胞时,充分混合均匀的酵母细胞溶液可以饱和的______溶液中形成凝胶珠.若形成 凝胶珠颜色过浅,则说明______ . 酵母细胞的固定化技术是包埋法,而制备固定化酶则不宜用此方法, 原因是______. 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精,可观察到的现象为______,同时会闻到酒味.利用酵母菌发酵产 生酒精时要控制的必要条件是______. 9 / 12 最新教育资料精选 利用玉米秸杆生产酒精时,水解秸杆所用的纤维素酶可来自微生物.分离产生该酶的微生物时,所需 要的培养基为______(按功能分),培养基中的碳源为______.微生物培


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